Dels Alps Suïssos al Mercat de Tortosa: lo formatge més singular de Suïssa

  • Lo formatge L’Etivaz AOP, produït artesanalment a 2.000 metros d’altitud, es vendrà a 14 botigues de tota Catalunya, una d’elles la Xarcuteria Ma Jesús, al Mercat de Tortosa.
  • Lo proper divendres 15 de febrer, a la Xarcuteria Ma Jesús, se n’oferirà una degustació gratuïta.

 Només es produeix durant 4 mesos, los mesos d’estiu. 70 families es traslladen, durant estos mesos, als Alps Suïssos, a entre 1.000 i 2.000 metros d’altitud. Allà, juntament amb les seves vaques, dedicaran los seus dies al pastoreig i a la producció artesanal del formatge L’Etivaz AOP.

formatge

Un formatge singular, l’únic produït a alta muntanya que, a més, compta amb Denominació d’Origen Protegida.

Mentres les vaques s’alimenten de l’herba estival dels Alps, les families preparen lo formatge seguint la recepta tradicional. Cada familia arribarà a produir una peça de L’Etivaz AOP.

Cada setmana les peces de formatge es duen a la vall, on continua la seva maduració a la cooperativa de productors. Cada formatge madurarà entre dos i 24 mesos. Lo resultat, un formatge de llet crua, sense aditius, molt aromàtic, que arribarà a pesar fins a 38 kg.

Per la seva producció artesanal, este formatge és molt difícil de trobar a Espanya. Durant uns mesos, però, 14 botigues especialitzades de tota Catalunya l’oferiran als seus clients. Entre ells, la Xarcuteria Ma Jesús, al Mercat de Tortosa.

Per tal que més persones puguin descobrir esta explosió de sabor, el proper divendres 15 de febrer, a partir de les 17.30h, a la mateixa parada del Mercat de Tortosa, se n’oferirà una degustació.

Lo formatge només es podrà comprar fins a finalitzar existències.

formatge2

ComunicAcció
Comunicacció
Idiomes:

Notícies Recents